Dla ośmiu miliardów ludzi na świecie posiłki, którymi dzielą się z bliskimi, to coś więcej niż tylko składniki na stole. Posiłki to symbole naszych kultur, nasze wspólne korzenie i wspomnienia stworzone przez pokolenia wspólnego gotowania i uczenia się od siebie nawzajem. Roy Riquelme, szef kuchni i działacz na rzecz ochrony przyrody w Amazonii, wie, że dzielenie się posiłkami charakterystycznymi dla danej kultury to sposób na wyrażenie jej żywego dziedzictwa i ochronę jej spuścizny. Dorastając w bujnej zieleni regionu Madre de Dios w południowo-wschodnim Peru, był naocznym świadkiem niszczycielskiego wpływu wycinki lasów na lokalne życie i życie na całym świecie.

Postanowiwszy, że musi zmienić, Roy założył Cooking and Preserving – firmę cateringową, która celebruje bogate dziedzictwo kulinarne jego ojczyzny, pomagając jednocześnie chronić amazońskie lasy deszczowe, które dostarczają różnorodnych owoców, warzyw i składników używanych w tych przepisach. Sercem działań Roya na rzecz ochrony przyrody jest jego książka kucharska, która zawiera pradawne przepisy i techniki gotowania udokumentowane podczas jego podróży do rdzennych społeczności w Amazonii. „Tę książkę zainspirowały moje podróże do społeczności objętych projektem”, mówi Roy. „W ten sposób będą one miały zapis wszystkiego, co wspólnie tworzymy”.