發揮保育與連結作用的美好食譜

對全球 80 億人來說，與摯愛對象分享的美食不僅是桌上食材而已。這些美食是文化的象徵，是我們共同的根，更是無數世代一同烹調、相互學習所創造出的寶貴回憶。亞馬遜地區的廚師兼自然主義保護者 Roy Riquelme 清楚，分享自身文化的美食是一種宣揚與保護這些豐富資產的方式。他成長於祕魯東南部綠意盎然的馬德雷德迪奧斯大區，親自見識了林木濫伐對當地人和全世界帶來的沉痛影響。

Roy 決心要做出改變，因此創立了 Cooking and Preserving 這間餐飲公司，一方面推廣家鄉豐富的料理傳統，另一方面協助保護亞馬遜雨林，以便繼續提供料理所需的各式蔬果和食材。Roy 保育心血的重點在於他的食譜，其中記載他造訪亞馬遜各個原住民聚落時所發掘出的古老食譜和料理手法。「我造訪參與計畫的各個聚落後編撰了這份食譜。」Roy 說。「如此一來，他們便能保留一份記載著我們所從事的各項內容的記錄。」

Roy 為了幫助這些聚落發展，盼將這份食譜推廣介紹給世界各地有興趣的家庭主夫或主婦。但居住在亞馬遜偏遠地區的人要如何培養全球受眾？為此，Roy 選擇了 Diego Davila 的數位行銷課程，他便是透過這套課程訓練出視覺敘事的技能，並藉此推廣家鄉聚落的美食與文化。 Roy 從 Diego 的商務專業中獲得珍貴知識，現在會拍攝並發佈各種吸睛美照至社交媒體上，不僅讓大家了解亞馬遜地區的傳統文化，也盼在馬德雷德迪奧斯大區發展出永續的未來和生活方式。